Biscottini secchi al caffè

Siamo entrati di diritto nella bella stagione estiva!
Anche se fa caldo sin dalle prime ore del mattino, molti di noi non vogliono rinunciare al piacere dei biscotti!
Pomeriggio di luglio, pomeriggio biscottoso! 
Ecco a voi la semplicissima ricetta dei "Biscottini secchi al caffè": un'oretta in tutto tra impasto ed infornate... ma sono buonissimi! 

Ecco cosa ci serve:

1. 300 gr di farina 00

1. 130 gr di zucchero

1. 1 bustina di lievito per dolci

1. 1-2 tazzine di caffè espresso (o ben ristretto)

1. 4 cucchiai di olio d'oliva (o 50g di burro)

1. 1 uovo

Passiamo subito alla preparazione!

In una scodella abbastanza capiente versiamo la farina 00, aggiungendo lo zucchero e la bustina di lievito per i dolci. 

Indi aggiungiamo l'uovo, le tazzine di caffè e i 4 cucchiai di olio: impastiamo energicamente fin quando l'impasto non risulti ben compatto!

Preriscaldiamo il forno a 200 gradi e poniamo i nostri biscottini (la forma è piacere vostro!) in una teglia sulla quale abbiamo messo della pratica carta forno: il tempo di cottura e di circa 15 minuti.

Lasciate raffreddare e.... gnam! Buon appetito!

Pomodori verdi fritti alla Siciliana

Non di rado ci si ritrova al bivio di emblematiche scelte su cosa preparare come secondi piatti per pranzo o per cena.

Scatolame in genere è sconsigliabile, se non altro per non scontare sapori sciapi ed industriali.

Cosa preparare allora? Prepariamo dei gustosissimi "Pomodori fritti alla Siciliana".

Mettono allegria in tavola e danno una grande sensazione di sazietà... e soprattutto, piacciono a grandi e piccini!

Ecco cosa ci serve:

1. Un pomodoro verde per persona (ma anche due, perché no!)
2. Farina 00
3. Due uova
4. Olio extravergine d'oliva
5. Sale marino.
6. Pepe nero q.b.

Benissimo, iniziamo col tagliare a fette (non troppo sottili) i nostri pomodori; in una scodella battiamo per bene delle uova ove bagneremo le nostre fette. Adesso impaniamoli nella farina presalata. 

In una padella di medie dimensioni aggiungiamo abbondante olio di oliva e friggiamoli delicatamente.

Quindi in un vassoio, ponete dei fogli di carta assorbente e adagiate i pomodori, cosicché possano rilasciare l'olio di frittura. Serviteli a tavola, ricoprendoli di una lievissima spruzzata di pepe nero e ... buon appetito!

Piccolo suggerimento:

Se il sapore del fritto vi disgusta eccessivamente, vi consiglio poche gocce di aceto balsamico di mele.